Portions 6 dorayaki
Ingrédients
- 120 g sucre
- 130 g farine de blé T55
- 2 œufs
- 15 g miel
- 35 ml eau
- 0,25 c. à café levure chimique
- 180 g pâte de haricots mous en conserve ou haricots rouges bouillis
- Huile
Instructions
- Dans un récipient, blanchissez les œufs avec le sucre. Quand le mélange est bien homogène ajouter le miel et mélangez.
- Ajoutez la moitié de la farine et la moitié de l’eau ainsi que la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange sans grumeaux. Ajoutez le reste de la farine et finissez de mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- Filmez et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au frais.
- Ajouter le reste d'eau pour ajuster la consistance de la pâte pour qu’elle soit coulante mais pas trop liquide.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile. Prenez une grande cuillère de pâte pour créer un cercle de 10 cm.
- Lorsque des petites bulles d'air apparaissent à la surface, retournez le pancake et faites cuire de l’autre côté pendant environ 30 secondes.
- À l’aide de baguettes déposez le pancake ainsi obtenu côté coloré vers le haut dans une petite assiette. Laissez le tiédir et réalisez les autres pancakes.
- Prenez environ 30 g de pâte d’anko, posez sur le premier pancake, ajoutez le second pancake et appuyez légèrement pour bien étaler et coller les deux parties.
