La pâte de haricots Koshian (漉し餡)
La version la plus fine : il n’y a plus du tout de morceaux de haricots rouges. Pour obtenir une texture ultra fine, à la limite de la pâte à tartiner, la pâte après cuisson est passée à travers un filtre ou une gaze pour une résultat très fin. On ajoute ensuite de l’eau pour affiner le résultat.
