15_Pascal Favre d’Anne_menu

Le Wagyu japonais

Cannelloni de basse côte de Wagyu japonais, potimarrons et cèpes rôtis, pomme dauphine, tendre tranche du Wagyu snacké, fumé minute, crumble d’ail noir.

Sucette de Wagyu japonais et tartare d’huitres en cru et cuit, gel de betteraves.

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