Retrouvez dans cet article toutes les catégories de sushis.
Sushi d’alose tâchetée (kohada / 小鰭)
Le meilleur poisson de l’automne ?
Sushi de demi-bec (sayori / 細魚)
Un poisson très versatile.
Sushi de saumon (サモン)
Un poisson importé d’Europe ou du Chili a enfin trouvé sa place au Japon.
Sushi de sériole chicard (hiramasa / 平政)
Un poisson rare devenu populaire.
Sushi de sériole du Japon (buri / 鰤)
La reine des limandes
Sushi de bar du Japon (suzuki / 鱸)
Un produit de luxe abordable.
Sushi de sériole couronnée (kanpachi / 間八)
La sériole est devenue l’un des poissons les plus appréciés.
Sushi de dorade (tai / 鯛)
Que cela soit la dorade d’élevage ou sauvage, ce poisson présentons tous les océans et mers du Japon offre de multiples possibilités de préparation.
Sushi de cardeau hiramé (hirame / 平目)
Sur le menu : 平目 ou ひらめ ou ヒラメ
Prononciation : Hirame
Famille : Poisson à chair blanche
Classification : Pleuronectiformes : Paralichthyidae
Lieux de pêche : Des...
Sushi de limande (karei / 鰈)
Sur le menu : 鰈 ou かれい ou カレイ
Prononciation : Karei
Famille : Poisson à chair blanche
Classification : Pleuronectiformes : Pleuronectida
Lieux de pêche : Du...
Sushi d’isaki (isaki / 班魚)
L’isaki est l’un des poissons phares de l’été avec le bar japonais.
