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Tag: recettes

Courtesy of City Foodsters

Sushi de chinchard (aji / 鯵)

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Sushi de demi-bec (sayori / 細魚)

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Sushi de saumon (サモン)

Sushi de sériole chicard (hiramasa / 平政)

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Sushi de sériole du Japon (buri / 鰤)

Suzuki

Sushi de bar du Japon (suzuki / 鱸)

Courtesy of Wally Gobetz

Sushi de sériole couronnée (kanpachi / 間八)

Tsukémonos de mizuna

Tsukémonos de mizuna marinée à la sauce soja

Tsukémono d'aubergines

Tsukémonos d’aubergines marinées dans une sauce soja sucrée

Tsukémono de céléri

Tsukémonos de céléri mariné à la sauce soja

© D.R.

Tsukémonos de radis daikon au yukari

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Tsukémonos de concombres marinés à la sauce soja

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Sushi de dorade (tai / 鯛)

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Sushi de cardeau hiramé (hirame / 平目)

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Sushi d’isaki (isaki / 班魚)

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Les quatre grands types de friture à la japonaise

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Les ustensiles de base de la friture japonaise

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Les ingrédients de base de la friture japonaise

Panko

Brioche sans gluten, sans œuf et sans lactose

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